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原材料所需的辣椒已经准备妥当。
此时正在锅里小火烘焙，慢慢翻炒。
锅里翻炒的辣椒，为了味道更好，赵妮还放了一小勺油，此刻炒的焦脆的辣椒，黑中带着红，颜色煞是好看。
看着油汪汪的，让人看着就感觉特别有食欲。
想要辣椒粉味道好，火候、炒炙的时间是最主要的关键。
火势过旺，辣椒会炒糊，炒糊的辣椒发苦，而且颜色跟黑炭似的，味道也不好吃。
火势太小，会耽误很长时间，而且没炒好的辣椒，舂的时候，还舂不碎，吃的时候更是影响口感。
赵妮以前最不喜欢的就是那种没有炒过就打碎的辣椒粉了。对于她这种吃惯炒熟的辣椒的人来说，这种生的辣椒真的很难吃。
赵妮从很小的时候就开始吃辣了，她小时候生活的地方，那个地方的孩子，从小开始吃饭就吃辣椒。
家家户
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